博士后风采（六十）|岳芳芳 - 西北农林科技大学博士后

岳芳芳，2023年博士毕业于我校食品科学与工程学院食品科学专业，获工学博士学位，师从吕欣教授，同年7月进入我校畜牧学流动站开展博后研究工作。主要从事天然多糖和益生菌的功能特性研究。近5年以第一作者在Food Chemistry，Food and Function，Industrial Crops and Products等期刊发表SCI论文7篇，申请国家发明专利1项。在站期间，先后主持陕西省博后资助项目，国家自然科学基金青年项目，并荣获食品学院先进工作者。

随着“双碳战略”和“健康中国2030”规划纲要的实施，国家对农产品高值化利用和国民肠道健康给予了前所未有的重视。食品健康与农产品加工行业正处于转型升级的关键时期，对天然功能性成分开发、高效益生菌株筛选的需求迫切。基于此，研究聚焦天然多糖的功能挖掘、肠道微生态调控及肠道健康三大核心研究方向，开展系列科研工作。提出"多糖-CAZymes-肠道菌群-健康效应"四维互作研究范式，系统解析了果胶多糖体内降解的关键菌株与酶类，为多糖体内代谢规律研究提供了方法学参考；以CAZymes为核心纽带，串联多糖降解、肠道菌群变化与肠道健康效应，突破了大分子多糖体内降解机制模糊、抗炎关键因子不明的技术瓶颈。相关研究成果丰富了天然多糖与肠道微生态领域的研究，为开发更绿色、更高效的肠道健康产品及农产品高值化利用提供了新策略。